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conseiller en restauration/chef gérant (H/F)

CDD CDI My Recrutement dans Hôtellerie/Restauration Email
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Critères de l'offre

  • Expérience 3 ans
  • Localisation

  • Ville PIONSAT
  • Région Auvergne Rhône Alpes
  • Code postal 63330

Description du poste

conseiller en restauration/chef gérant (H/F)

MyRecrutement est un cabinet de recrutement généraliste fondé en 2011.

Avec des agences à Paris et à Cannes, il se compose de professionnels intègres et passionnés, issus des métiers pour lesquels ils recrutent et forment.

Notre équipe vous accompagne tout au long de votre projet avec transparence et disponibilité.

NOTRE OBJECTIF: Construire au mieux votre carrière et vos équipes.

La prestation consiste à conseiller le Client dans la gestion de son service de restauration, à établir les menus et approvisionner les denrées nécessaires à l’élaboration des repas par les équipes du Client.

L’assistant technique sera présent chez le client 5/7.

Les missions du conseiller restauration sont :

l’élaboration des menus variés et équilibrés tenant compte des saisons et des souhaits des convives,
l’approvisionnement en Produits pour tous les repas servis dans l’établissement :
o définition des moyens permettant le respect du crédit ciblé en denrées alimentaires

o aide à la mise en place de procédures de contrôle des approvisionnements

o sur la base des menus retenus, l’élaboration des programmes d’approvisionnement en denrées alimentaires sont déterminés conjointement par le Prestataire et le responsable d’Etablissement désigné par le Client.

o les produits fournis par le Prestataire au titre du présent Contrat, ne subiront de la part du Prestataire, aucun travail de conditionnement, de préparation ou de transformation.

Prestation d’accompagnement et de suivi :

  • Organisation

o Conseil sur l’optimisation de l’organisation

o Conseil pour une utilisation adéquate du matériel de cuisine utilisé par le Client

o Participation à l’accompagnement du Client dans toute certification impliquant le domaine de la restauration

 

  • Technique

o Suivi des outils d’aide à la gestion prévisionnelle et de suivi des ratios d’exploitations

o Conseil portant sur le respect de la réglementation en matière de sécurité alimentaire

o Conseil sur la technique de dressage des assiettes

 

  • Marketing et qualité

o Bilan qualité annuel, présentation et plan d’action éventuel

o Conseil dans la mise en œuvre de la démarche qualité définie par le Client et communiquée le cas échéant au Prestataire.

 

  • Economique

Accompagnement en matière de gestion des denrées alimentaires et boissons. Chaque mois, l’assistant technique d’Elres Appro propose un récapitulatif :

– le cas échéant, des événements marquants du mois

– des coûts moyens réels au couvert

– des plans d’action pour respecter les coûts cibles

– des objectifs pour le mois à venir

– des moyens conseillés

PROFIL:

  • Vous êtes autonome
  • Vous êtes organisé et avez des qualités relationnelles reconnues.
  • Vous avez de bonnes connaissances en cuisine et placer le conseil client au cœur de vos actions.
  • Votre pédagogie sera un atout vous permettant de faire la différence.

SALAIRE:

  • À partir de 2800 euros brut.
  • Avantages

 

Si vous pensez être le candidat idéal pour une entreprise en plein essor, alors n’hésitez plus et contactez-moi…

NICOLAS CHAIX

Mail: nicolas.chaix@myrecrutement.eu

Tel: 06 64 32 84 16

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